Receta de lomo de cerdo en salsa dulce de ciruelas

Receta de lomo de cerdo en salsa dulce de ciruelas

No dejes de hacer este sabroso lomo de cerdo en salsa dulce de ciruelas.
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Información

El cerdo es ideal para las ocasiones especiales. Su exquisita carne encanta a todos. El lomo es un corte perfecto para elaborar deliciosas recetas. En este caso, un lomo jugoso que se prepara al horno. El acompañante estelar es una rica salsa dulce a base de ciruelas, que hará que del platillo una experiencia de sensaciones y sabores.

Ingredientes

1/2 cucharada de sal

1 cucharada de paprika o ají en polvo

1/2 cucharada de polvo de ajo

1/2 cucharada de cebolla en polvo

3 cucharadas de aceite

1 kilo y 200 gramos de lomo de cerdo limpio

1 cucharada de aceite de oliva

1/4 de taza de cebolla troceada

2 dientes de ajo picados

1 1/2 tazas de ciruelas pasa sin hueso

1 1/4 tazas de jugo de naranja

2 cucharadas de edulcolorate horneable

2 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de tomillo

Sal al gusto

Preparación

    1. Precalentar el horno a 200 grados centígrados. En un bol, mezclar la sal con la paprika, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Untar todo el lomo con esta preparación. Sellar el lomo por todos lados en una sartén caliente a fuego alto con el aceite. Escurrir y colocar en una bandeja para hornear. Reservar.
    1. Para la salsa, calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocinar la cebolla y el ajo, agregar las ciruelas pasas, el jugo de naranja, el edulcorante, el caldo de pollo y el tomillo. Cocinar hasta hierva y reduzca a 3/4; sazonar con sal al gusto. Dejar enfriar.
    1. Licuar la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa. Verter sobre el lomo, tapar con papel aluminio y hornear alrededor de 40 minutos. Bañar de vez en cuando con la salsa.
    1. Destapar el lomo y hornear 10 minutos más. Reposar 10 minutos antes de cortar y servir con la salsa y verduras.

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