Receta de mayonesa de limón y berro

Receta de mayonesa de limón y berro

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Idear aderezos nuevos e interesantes para las ensaladas puede ser algo complicado. Generalmente faltan recetas y no hay tantos ingredientes como para inventar. Por ello, le traemos esta rica y sencilla mayonesa saborizada con limón y berro. No solo queda bien con ensaladas, si no también con unos buenos deditos de pescado empanizados o incluso dentro de un sándwich.

Ingredientes

2 yemas de huevo

Sal y pimienta

1 cucharadita de mostaza

1 limón

¾ de taza de aceite

1 taza de yogur

2 atados de berro

Una pizca de azúcar

Preparación

    1. Batir las yemas con la sal, la pimienta y la mostaza. Lavar el limón, rallar la cáscara y sacarle el jugo. Incorporar a las yemas de huevo, dos cucharadas del jugo de limón y batirlas firmemente con una batidora eléctrica manual.
    1. Agregar el aceite muy lentamente, con un chorro fino y parejo. Añadir el yogur, la cáscara rallada del limón y las hojas de berro limpias y cortadas. Dejar reposar un buen rato.
    1. Antes de servir, incorporar una pizca de azúcar. Servir en un recipiente como dip o en un frasco para aderezos.

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