Receta de merluza en salsa de tomate con mejillones

Receta de merluza en salsa de tomate con mejillones

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Información

Preparar un rico pescado nunca está de más. La merluza es un ejemplar exquisito y perfecto para llevarlo a la cocina y prepararlo de maneras muy diversas. Un filete que ofrece versatilidad y muy buen sabor.

Ingredientes

1 kilogramo de merluza

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 taza de vino blanco

El jugo de 1 limón

1 lata de tomates pelados

Aceite de oliva

1 lata de mejillones en escabeche

Sal y pimienta

Preparación

    1. Sazonar los filetes de pescado por ambos lados con sal, pimienta y jugo de limón. Reservar.
    1. Pelar, lavar y cortar la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños. En un recipiente, triturar con la ayuda de un tenedor los tomates. Reservar.
    1. En una sartén agregar un chorro de aceite de oliva y cuando caliente incorporar la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo comience a oler. Incorporar a la sartén el tomate triturado, mezclar y dejar cocinar a fuego medio durante 10 minutos con la sartén tapada. No dejar espesar la salsa.
    1. Después, añadir los filetes de pescado a la sartén y cocer todo junto durante 10 minutos más, tapado. Agregar los mejillones en escabeche a la sartén con todo el líquido de la lata y la taza de vino blanco. Dejar 5 minutos más con la sartén destapada para que el alcohol evapore.
    1. Rectificar la sal, retirar la sartén del fuego y dejar reposar 10 minutos. Puede servir con papas al horno.

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