Receta de pizza al estilo Chicago

Receta de pizza al estilo Chicago

La pizza, como el mundo, es extensa y variada en muchos aspectos. No existen límites a lo que diferentes naciones y culturas pueden aportar a su elaboración. Cada sociedad prepara este plato de una manera diferente, según sus gustos y preferencias.
  • 31 Visitas

Información

En este caso, mostramos cómo hacer esta delicia amada por todos al estilo Chicago. Esta se compone de una masa más gruesa, honda y crujiente que se rellena o cubre con quesos y salsa de tomate. Existen dos variantes de esta pizza, una que se cocina abierta, conocida como deep-dish, con los ingredientes expuestos, y otra denominada stuffed, que es cerrada. Se diferencia de la tradicional principalmente por lo grueso de su masa, que le da un aspecto más parecido a una tarta.

Ingredientes

¾ taza de agua tibia

¼ cucharadita de azúcar

¼ cucharadita de sal

½ cucharadita de levadura

½ taza de aceite de oliva

2¼ tazas de harina

Aceite para engrasar

350 gramos de queso mozzarella en rebanadas (u otro queso que gratine)

300 gramos de pepperoni o salchicha italiana

½ kilogramos de tomate en cubitos

⅛ taza de queso parmesano

Preparación

    1. Disolver el azúcar y la sal en el agua tibia, agregar la levadura, el aceite de oliva y ¼ taza de harina. Mezclar hasta obtener una masa espesa y adicionar el resto de la harina hasta que la preparación quede homogénea.
    1. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente después de 2-3 minutos de amasado a mano, y formar una bola. Barnizar con un poco de aceite un bol, colocar la masa y rociar un poco más de aceite sobre la masa. Tapar con plástico de cocina y dejar que fermente de 1 a 2 horas.
    1. Precalentar el horno a 250 °C (482 °F). Engrasar el fondo de un molde de pastel con el aceite y espolvorear un poco de harina. Colocar la masa en el centro y presionar hacia los bordes. Procurar que la masa en los laterales quede delgada.
    1. Poner las rebanadas de mozzarella hasta llenar la base y agregar las rebanadas de pepperoni. Colar los tomates para eliminar el exceso de agua que puedan tener los cubitos. Añadir a la parte superior de la pizza hasta cubrir por completo. Terminar con el queso parmesano y la mozzarella sobrante. Cubrir el molde con papel aluminio.
    1. Bajar la temperatura del horno a 220 °C (428 °F). Hornear por 35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por 5 minutos. Cortar y servir con ayuda de tenedor y cuchillo.

Te puede interesar