Receta de pudin de bananas fermentadas

Receta de pudin de bananas fermentadas

Lo fundamental de este plato es la fermentación de las bananas, que lleva algún tiempo.
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Información

Este pudin de bananas fermentadas es una excelente opción para aprovecharlas cuando ya están a punto de descomponerse. Además, es perfecto para estos días en los cuales aún persiste una dieta flexible.

Ingredientes

3 bananas medianas a punto de descomponerse

2 tazas de leche

1 taza de crema espesa

1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor

500 gramos de chocolate negro toscamente picado

100 gramos de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

Bananas cortadas en rebanadas y chocolate rallado para adornar

Preparación

    1. Cuando las bananas estén ennegrecidas, refrigerar durante una o dos semanas. Si se trata de fruta ya congelada, pasarla a la nevera la noche anterior de utilizarla. Pelar las bananas y poner en una licuadora con la leche y la mitad de la crema espesa.
    1. Licuar bien y, luego, vaciar en una cacerola. Agregar el chocolate, el azúcar, la sal y la vainilla, mezclar y llevar a fuego medio; remover ocasionalmente. Mientras tanto, batir la media taza restante de crema con la gelatina y dejar reposar por cinco minutos.
    1. Revolver, raspando el interior del plato, hasta que la gelatina se disuelva. Incorporar al preparado de chocolate y unir todo hasta obtener una crema suave.
    1. Retirar del fuego y servir en ocho moldes de aproximadamente media taza cada uno.
    1. Refrigerar por lo menos durante cuatro horas. Al momento de servir, adornar con las rebanadas de bananas y el chocolate rallado.

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