Receta de risotto al limón

Receta de risotto al limón

El limón siempre combina bien con un buen risotto, por eso esta receta les fascinará a los amantes del arroz. Este es un plato refrescante, nada pesado y, a diferencia de otros, su preparación es muy rápida.
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Información

El día de hoy les enseñaremos a preparar un delicioso risotto al limón que no podrás perderte.

Ingredientes

1 litro de caldo de pollo

250 ml de vino blanco seco

2 cucharaditas de ralladura de limón

1 cucharada de zumo de limón

80 g de mantequilla

1 cebolla pequeña (150 g) picada en trozos pequeños

400 g de arroz

60 g de queso parmesano rallado

1 cucharada de perejil picado muy fino

Preparación

    1. Poner la mitad de la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla, remover hasta que se ablande.
    1. Añadir el arroz y remover a fuego medio hasta que se recubra bien con la mantequilla y cambie levemente de color.
      Agregar la ralladura de limón. En una olla aparte, calentar el caldo, el vino y el zumo de limón.
    1. Añadir una taza de caldo al arroz y, remover, a fuego medio, hasta que se absorba el líquido.
    1. Continuar añadiendo el caldo, poco a poco, remover constantemente y dejar que el arroz absorba el líquido entre taza y taza. El tiempo de cocción total debería ser de unos 35 minutos o hasta que el arroz esté hecho.
    1. Retirar la olla del fuego, añadir la mantequilla restante y el queso, remover y, por último, espolvorear con el perejil picado. Es importante servir este plato inmediatamente.

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