Receta de rollos de pechuga rellenos de guacamole

Receta de rollos de pechuga rellenos de guacamole

En esta oportunidad unos excelentes rollos de pechuga. Estos se preparan deliciosamente empanizados y rellenos del gustoso sabor del guacamole. El momento para animarse es ahora y esta receta es perfecta para eso.
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Información

En la cocina, y en la vida, siempre es bueno renovarse. Descubrir nuevos sabores es también una forma de conocer el mundo. Para esto, el pollo es un ingrediente esencial, capaz de adaptarse a muchos métodos e ingredientes. Sean los muslos, las alas o la pechuga, todo resultará en un buen plato. Es el insumo ideal para innovar en el hogar.

Ingredientes

Para el guacamole: 3 piezas de aguacate

1/2 pieza de cebolla picada finamente

3 piezas de tomate cortado en cubitos

3 piezas de ají picante picado finamente (opcional)

1 cucharada de cilantro picado finamente

1/2 taza de jugo de limón

1/4 de taza de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta

Para el pollo: 4 piezas de pechuga de pollo aplanada

1/2 cucharadita de sal

1/4 de taza de harina

1 pieza de huevo

1/2 taza de pan molido

1/4 de taza de queso parmesano rallado

1/4 de taza de aceite vegetal

Preparación

    1. Para el guacamole. Cortar finamente el cilantro, la cebolla, el ají. Pelar y cortar en trozos los aguacates, y en cubos los tomates. Mezclar los ingredientes en un bol. Procesar bien todo hasta que quede cremoso. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
    1. Extender las pechugas sobre una tabla y agregar sal por ambos lados. Colocar 3 cucharadas de guacamole en un extremo de cada pechuga y enrollar. Asegurar si es necesario con un palillo, cuidando que no se salga el guacamole.
    1. En platos diferentes, colocar la harina, el huevo y el pan molido combinado con el queso. Pasar las pechugas con cuidado por la harina, luego por el huevo quitando el exceso, y, por último, por el pan molido.
    1. En una sartén calentar el aceite y freír cada pechuga a fuego medio hasta que estén cocidas por dentro y doraditas por fuera. Retirar del fuego y servir.

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