Receta de salsa Robert

Receta de salsa Robert

Ideal para acompañar cualquier comida.
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Información

La salsa Robert es una salsa oscura elaborada a base de mostaza que se considera como una de las salsas compuestas o derivadas de la clásica salsa española, una de las salsas madres de la cocina francesa.

Ingredientes

Cebolla

Mantequilla

Semillas de Mostaza al gusto

Caldo de carne

Harina de trigo

Vino blanco

Preparación

    1. Comenzamos picando muy fina la cebolla y rehogándola en la mantequilla hasta que esté prácticamente caramelizada. Cuando la cebolla esté bien dorada, agregamos la harina.
    1. Añadimos el vino blanco y removemos hasta que se evapore el alcohol y se integre el líquido. Incorporamos el caldo intenso de carne o fondo oscuro hasta ligar la salsa.
    1. Agrega la mostaza. Mezclamos bien y removemos hasta que la salsa tome la densidad y color suficientes.

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