Receta de semifreddo de chocolate

Receta de semifreddo de chocolate

En restaurantes italianos es muy común ver este dulce, ideal para después de un rico plato de pasta o una pizza.
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Información

El semifreddo es un postre italiano que en español significa “semifrío”, pues se trata de una especie de torta helada que por lo general se hace con frutas o chocolate. Básicamente es semicongelado, que no es exactamente un helado, pero que se parece por su temperatura y textura. Sus principales ingredientes son huevos, crema, leche y el saborizante de su preferencia.

Ingredientes

2 latas pequeñas de crema espesa

340 gramos de chocolate semiamargo

6 huevos

1 taza de azúcar

Una pizca de sal

Preparación

    1. Disolver el chocolate en baño de María. Reservar.
    1. En un bol, batir bien la crema espesa, las yemas, agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se formen hilos. En otro, batir las claras a punto de nieve y añadir la sal.
    1. Unir las tres mezclas con movimientos envolventes, verter en un recipiente y llevar al congelador por varias horas. Servir y bañar con salsa de chocolate o cacao en polvo.

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