Receta de sopa de tomates asados

Receta de sopa de tomates asados

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Cuando hay días fríos no hay nada más reconfortante que una sopa calentita y gustosa. Los tomates asados le dan un sabor muy particular y delicioso a este plato. Pero eso no es todo, su intenso color rojo le otorga una visual enriquecedora que la hace muy apetitosa.

Ingredientes

9 tomates grandes

1/2 cebolla pequeña picada en rodajas

1/4 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de ajo picado

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1 lata de leche evaporada o crema de leche (opcional)

1/2 taza de queso parmesano rallado (opcional)

3 cucharadas de albahaca fresca

2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta para probar

Preparación

    1. Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Cortar los tomates a la mitad y colocarlos con la cebolla sobre una bandeja para hornear. Luego, rociar con aceite y añadir ajo, sal y pimienta; revolver para cubrir bien. Después, asar durante 40-50 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
    1. Colocar en la licuadora y procesar hasta que quede una mezcla suave. Seguidamente, incorporar la leche evaporada, el queso, la albahaca, la pasta de tomate, el azúcar y el puré hasta que quede suave. Probar y ajustar el sabor según su preferencia.
    1. Servir inmediatamente con queso.

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