Receta de trufas de ganache de chocolate

Receta de trufas de ganache de chocolate

Un postre muy delicioso y adorado por los más pequeños de la casa, por su simplicidad de preparar.
  • 50 Visitas

Información

La ganache de chocolate es un verdadero básico de la repostería francesa. La ganache o trufa cocida es una crema de chocolate muy utilizada en repostería. Se trata de una crema de chocolate muy fácil de hacer y altamente utilizada en repostería tanto como cobertura como relleno de todo tipo de pasteles y dulces.

Ingredientes

1 taza de crema para batir para la base

350 gramos de chocolate con leche para la base

250 gramos de chocolate amargo para la cubierta

1/4 de taza de cocoa en polvo

1/4 de taza de nuez picada

1/4 de taza de coco

1/4 de taza de granillo de chocolate

Preparación

    1. En una olla pequeña calienta la crema para batir hasta que comience a burbujear, retira del fuego y permite que se enfríe 5 minutos. Derrite 300 gramos de chocolate a baño maría. Retira del fuego y agrega los 50 gramos restantes. Luego agrega la crema y mezcla bien.
    1. Prepara una charola para hornear con papel encerado. Coloca 2 cucharadas de la base de trufa en tus manos y forma una bola. Coloca en la charola para hornear, repite con toda la base restante. Refrigera por al menos 3 horas.
    1. Derrite el chocolate para la cubierta a baño maría. Coloca una cucharada del chocolate en tu mano y pasa una trufa por él, cubriendo la trufa con chocolate. Coloca de regreso en la charola, repite con todas las trufas.
    1. Permite que se enfríe el chocolate y pasa por la cocoa en polvo. Repite con todas las trufas.

Te puede interesar